Ce cheesecake revisité en verrines révèle toute la subtilité du confit de fleur Saveurs attitudes. Les parfums de la rose se mêlent à l’onctuosité de la crème pour donner un dessert estival simple et élégant.
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Ingrédients : 100 g de biscuits petit beurre / 30 g de margarine végétale / 350 g de fromage frais type ricotta ou brousse / 15 cl de crème fraîche / 20 g de sucre blond de canne / 1 cuillère à café de jus de citron / 180 g de confit de pétales de rose Saveurs attitudes
Pour les pétales de rose cristallisées : 12 pétales de rose / 1 blanc d’œuf / 6 cuillères à café de sucre blond de canne
- Battez la crème fraiche avec le fromage frais 2 à 3 minutes. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Réservez au frais.
- Ecrasez les biscuits puis mélangez-les à la margarine. Placez-les au fond des verres.
- Répartissez la moitié du confit de pétales de rose sur les biscuits, puis ajoutez la crème battue. Ajoutez enfin le reste de confit de pétales de rose.
- Pour les pétales de roses cristallisées : étalez finement au pinceau du blanc d’œuf sur les 2 faces des pétales. Saupoudrez de sucre puis placez sur une plaque. Placez quelques heures au soleil ou enfournez 1 heure à 50°C, la porte du four légèrement entrouverte. Décorez les verrines avec les pétales de roses cristallisées.