CAKE A LA CLEMENTINE

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, les yaourts, la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sel. Mélangez à l’aide d’un fouet.

Graissez les moules et répartissez la pâte équitablement. Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en piquant un des gâteaux à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir quelques minutes, puis, démoulez-les sur des volettes. Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le fromage frais avec le sucre.

Lorsque les gâteaux sont froids ou presque, découpez leur « chapeau » afin de rendre les plats et commencez le montage.

Déposez un des gâteaux sur le plat de service, garnissez 3 ou 4 cuillerées de confiture de clémentine de France Saveurs & Fruits, puis posez le deuxième gâteau par-dessus.

Garnissez de 3 ou 4 cuillerées de confiture de clémentine de France Saveurs & Fruits et couvrez avec le dernier gâteau.

Avec une spatule coudée et une spatule plate, recouvrez l’ensemble du gâteau avec la crème au fromage frais.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir, environ 1 heure. Décorez avec les fruits frais et les herbes.